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  • Unser Team braucht Verstärkung 🤝 ❤️‍🔥 Gastronomie ist deine Leidenschaft? Dann bist du bei uns 100% richtig!  🗓 bei uns gibt es verlässliche Dienstpläne und keine Teildienste 🚀 Aufstiegschancen und individuelle Förderung von Talenten 💰 Faire und pünktliche Bezahlung über dem Branchen-Standard 📧 Melde dich und lass uns plaudern! Werde Teil der Guesthouse-Family: Nina Wolfram Nina@theguesthouse.at #theguesthousevienna #gastronomie #hotellerie #gastrojobs #jobs #jobsinwien
  • Liquid gold 💛 Elevate your dining experience with the finest olive oil. At our brasserie, quality is paramount. Taste perfection in every bite. #theguesthousevienna #GourmetEats #PremiumOliveOil
  • Call your friends - dinner is ready 🍷🍴 #theguesthousevienna  #brasserievienna  #viennaeats  #dinnerisready
  • Always in the mood for food 🩷 #theguesthousevienna  #brasseriebakery #viennaeats
  • Winter vibes in Vienna: snowy streets & cozy hotels 🦭 #theguesthousevienna  #wintervibes  #wintergetaway
  • Festive and relaxed Christmas vibes at our Brasserie & Bakery ✨ #theguesthousevienna  #cozyguesthouse  #brasseriebakery  #viennaeats  #christmasinvienna  #viennanow  #merrymerry
  • Cheers - four bottles of excellent Austrian Wine are always included 💯 And so are soft drinks, beer, coffee & tea! We want our guests to enjoy their home away from home to the fullest 😘
  • Pouring delights... 🥂 #theguesthousevienna  #timefordelight
  • 💫 TIME FOR DELIGHT 💫 ...give pleasure & delight to your beloved ones for Christmas! Our gift vouchers can be redeemed for any services provided at The Guesthouse Vienna such as breakfast, lunch, dinner... and overnight stays, of course! Use the print at home option for last minute gifts or pick-up/delivery and receive a beautifully prepared voucher! Details: www.theguesthouse.at/en/about/gift-vouchers
  • You're welcome 😎 #hotelrocknroll  #theguesthousevienna
  • Finally - cosy season is here 🔥 Hands up where are all the sweater weather fans? #theguesthousevienna  #cosyhome  #autumnvibes  #winterseason  #brasserie  #viennaeats  #viennafoodie  #designlovers
  • Here comes our new menu - with love from our chef to warm your heart and soul on cold winter days 🔥 ⭐ Bread salad (vegan with grilled veggies, rocket, aged balsamico, olive oil) ⭐Fillet steak 250g (organic beef, pepper sauce) ⭐Goat's cheese (radicchio salad, pomegranate, almonds) ⭐Arctic char (chervil root, cabbage, lardo) ⭐ Braised lamb shank (cranberry polenta, chioggia beet, lime-mint yoghurt) ⭐ Artichokes (smoked breast of duck, potatoes, lemon oil) ⭐ Creamy black salsify soup (octopus, orange oil) ⭐ Label Rouge salmon (pickled Hokkaido pumpkin, wasabi, coriander) ⭐ Trofie pasta (pumpkin, Brussel sprouts, Belper cheese) ENJOY! #theguesthousevienna #brasseriebakery #brasserie #viennaeats  #viennafoodie  #wheretoeatinvienna
  • Komm zu uns ins Team 💯 Wir wollen dich so wie du bist, fördern deine Stärken und bieten das optimale Umfeld, um gemeinsam zu wachsen. Im Mittelpunkt steht unser Team, dann kommen die Gäste. Wir sind davon überzeugt, dass unser Erfolg darauf beruht, dass jeder Einzelne echte Leidenschaft für das Gastgewerbe mitbringt und wir nur gemeinsam stark sind! Was uns alle vereint, ist Teamgeist, Hilfsbereitschaft und Ehrlichkeit 🤝 #neuerjob #karriere #gastronomie #hotellerie #designhotel #boutiquehotel #brasserie #jobsinwien #gastrojobs
  • 🥳 10 YEARS - THE GUESTHOUSE VIENNA 🥳 10 years can go by amazingly fast! It seems like just yesterday we opened our doors and accompanied the first guests to their rooms. But looking back on all the milestones, challenges and successes, it becomes clear that we've already experienced and accomplished a great deal in this relatively short period of time. However, this anniversary is not only an opportunity to celebrate our past, but also to look ahead to the future. Our greatest strength is our team and we are proud to work with such talented and dedicated individuals! Thank you for being part of this amazing journey 🥂
  • Thank you for spending your precious time to write such a nice review! It really means a lot to us 💌 #theguesthousevienna
  • Last days of summer - our guests soaking up the morning sun, enjoying breakfast outside 💛 #theguesthousevienna  #lastdaysofsummer
  • Best-Of summer 🍹 #theguesthousevienna
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  • Take the journey and enjoy the view 🚀 #theguesthousevienna  #view
  • Look who's chillin' in our rooms, waiting for the little guests to arrive 🦊🧡 #theguesthousevienna  #travelwithkids

Fleisch, Fleisch Baby - Unsere Lieferanten & Beef Tatar im Fokus

31. Mai 2017

WE ARE GOURMETS. Mit Rindfleisch, dass wir unter anderem für unser beliebtes Beef Tatar benötigen - versorgen uns unter anderem Bernhard und Andrea Ebner, die ganzjährig Bio-Weidehaltung praktizieren und unsere Wurstwaren beziehen wir von der Traditionsfleischerei Windisch. Beide Unternehmen verfolgen das gleiche Leitbild wie wir im Guesthouse – Home. Honesty. Heritage! Ein „Perfect Match“ sozusagen und daher ist es uns ein besonderes Anliegen euch heute diese zwei Familienbetriebe vorzustellen und genauer unter die Lupe zu nehmen.

Obendrauf oder in dem Fall eher unten drunter – nämlich am Ende dieses Artikels, gibt es für euch auch noch ein leckeres Rezept für ein Beef Tatar mit marinierter Avocado. Uns ist bereits beim Schreiben das Wasser im Mund zusammengelaufen. Danke an unser grandioses Küchenteam – die ihr Geheimrezept eines leicht abgeänderten, sommerlichen „Guesthouse Beef Tatars“ exklusiv für Euch gelüftet haben.

„Verlässlich, Qualitätvoll, Sorgfältig – unsere Lieferanten“

Küchenchef Markus Leitner über unsere Lieferanten

 

🍖 Traditionsfleischerei Windisch

Seit jeher folgen Stefan Windisch und sein Team dem Grundsatz, sowohl für die Produktion wie auch für die küchenfertigen Zuschnitte ausschließlich österrei­chisches Fleisch in höchster Qualität zu verarbeiten. „Wir sind kein Abfüllbetrieb von Industrieprodukten und stolz darauf, dass unsere Erzeugnisse von gelernten Fachkräften mit dem nötigen Wissen und der erforderlichen Hingabe hergestellt werden“, erklärt Windisch. Das bedeutet auch den Verzicht auf viele durchaus übliche chemische Zusätze. Denn sein Credo lautet: Es soll uns schmecken, aber unserer eigenen Gesundheit und der unserer Mitwelt nicht schaden.

Persönliche Qualitätskontrolle ist das A & O bei Familie Windisch!

🍖 Ebner Weidebeef

Die Weidehaltung verbessert die Tiergesundheit und auch die Qualität des Flei­sches, etwa den Gehalt wertvoller Fettsäuren. Pinzgauer, Galloway, Angus, Fleckvieh und Limousin wachsen bei Ebner auf und liefern das hochwertige Bio-Beef. Die Tierhaltung ist ein wichtiger Faktor im biologischen Betriebskreislauf. „Das Befinden und Wohlergehen unserer Tiere ist uns ganz wichtig, dafür über­nehmen wir die Verantwortung“, betonen Andrea und Bernhard Ebner. Ein Tier fühlt sich besser, wenn es ausreichend Bewegungsmöglichkeiten und reichlich Einstreu im Stall hat, Auslauf ins Freie sowie Kontakt zu Artgenossen genießt und artgerechte Futterrationen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft er­hält. Die Wahl widerstandsfähiger, vitaler Rassen und eine intensive Betreuung optimieren die Bio-Haltung.

Inmiten der idyllischen Landschaft grasen die Rinder der Familie Ebner!

Beef Tatar mit marinierter Avocado

Zutaten für 2 Personen

250g Rinderfilet fein geschnitten
35g Ketchup
7g Senf
10g Olivenöl
2g Paprikapulver
10g fein geschnittene Zwiebelwürfel
15g klein würfelig geschnittene Essiggurken
10g Kapern gehackt
2g Sardellen gehackt
1 Zweig gehackte Petersilie
1 Avocado
Salz & Pfeffer
Chili & Zitronensaft nach Belieben

Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, noch einmal nach Belieben abschmecken, anrichten und mit frischen Kräutern und einer Kapernbeere garnieren. Dazu reicht man Toast mit Butter und pro Person eine halbe Avocado in Scheiben aufgeschnitten; mariniert diese mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer & Olivenöl.

Auf den Geschmack gekommen aber doch zu bequem um einkaufen zu gehen? Reserviert hier einen Tisch in unserer Brasserie & Bakery - und wir servieren Euch das beste Beef Tatar der Stadt!

Mhmmm wir lieben diese herrliche, sommerliche Kombination von Beef Tatar mit Avocado!

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